Catégorie : Recettes

Gruau sans cuisson aux bananes et bleuets

gruau

Avec la chaleur de l’été, ça fait déjà un moment que j’ai troqué le gruau traditionnel pour ma recette préférée de gruau sans cuisson. Ce mode de préparation est génial pour sauver du temps le matin, car on prépare tout la veille.

Je vous suggère d’utiliser un pot masson pour bien mélanger les ingrédients et ensuite laisser la préparation gonfler au frigo.. *Petit astuce: on peut préparer plusieurs pots à l’avance contenant les ingrédients secs et il vous restera qu’à ajouter le liquide la veille ou le matin même. Difficile de faire mieux côté logistique. Même lors de vos déplacements ou en camping, vous voudrez commencr la journée avec ce gruau miraculeux.

 

GRUAN SANS CUISSON AUX BANANES ET BLEUETS

Préparation: 5 minutes
Quantité: 1 portion (1 pot masson)

INGRÉDIENTS

1/3 tasse de flocons d’avoine
1 c. à table de graines de chia
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de cardamone moulue
2 c. à table de fruits séchés au choix (canneberges, raisins, abricots)
2 c. à table de noix ou de graines (graines de tournesol, graines de citrouille, amandes effilées)
3/4 tasse de lait végétal (lait d’amande, lait de cajou, etc.)
1 banane en rondelles
1 poignée de bleuets
1 c. à table de sirop d’érable (optionnel)

INSTRUCTIONS

  1. Mettre tous les ingrédients secs dans un pot de verre et mélanger.
  2. La veille ou au moins 1h avant de servir, ajouter le lait végétal dans le pot de verre. Fermer le couvercle et brasser. Laisser reposer au réfrigérateur iéalement toute la nuit.
  3. Servir froid en ajoutant un pognée de bleuets et des rondelles de banane. Amusez-vous à faire des conbinaison différentes selon  changenat votre choix de lait végétale de fruits séchés ou de noix.

Salade tiède de courge et fenouil

Nous sommes en pleine transition et ça s’observe partout dans la nature et dans notre routine: le vert est de retour, les bourgeons apparaissent et nous avons envie de passer au menu estival: LES SALADES!

Personellement, je mange très peu de crudités lors de la saison froide, un des principes de l’Ayurveda. Alors, quand la chaleur reviens, j’intègre tranquillement des aliments crus, notamment dans des recettes de salades tièdes comme celle-ci.

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SALADE DE COURGE ET FENOUIL

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Quantité: 6 portions

INGRÉDIENTS

1 tasse de cubes de courge butternut
1 tasse de fenouil grillé coupé en lanières
1 tasse de chou kale haché
1 tasse de riz brun cuit
1 c. à table de zeste d’orange
1/3 de tasse de feuilles de fenouil hachées
1/3 de tasse de pacanes hachées
2 c. à table d’huile d’olive
1 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
Sel et poivre

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 400F
  2. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et vider les graines à l’aide d’une cuillère.
  3. Couper le bulbe de fenouil en deux et trancher des lanières d’environ 5 cm.
  4. Sur une plaque allant au four, déposer la courge la chair vers le haut et le fenouil. Calculer 20 minutes et retier le fenouil. Poursuivre la cuisson de la courge pour un autre 25 minutes, ou piquer la chair avec un fourchette pour s’assurer qu’elle soit tendre. Une fois cuite, on laisse refroidir, on enlève la pelure et on coupe la courge en cubes.
  5. Pendant ce temps faire cuire le riz brun.
  6. On est prêt à mélanger tous les ingrédients dans un saladier!

* Il est idéal de prévoir une plus grande quantité de riz cuit à conserver pour la semaine. Les surplus de courge cuite peuvent être utilisés dans les potages, smoothie ou dans un chili végé.

Bon début de printemps!!

Salade méditérranéenne

DSC_0370Vernazza, Cinque Terre, Italie

Humm, je m’imagine en voyage avec ces produits frais qui goutent l’été et l’Italie… je m’arrête ici, mais j’avais envie d’une salade fraiche, nutritive et surtout rapide. À ce moment-ci de l’année, on retrouve déjà des tomates du Québec qui goutent la vraie tomate. On en ajoute à nos salades, pâtes ou autres.

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SALADE MÉDITÉRRANÉENNE

Préparation: 15 minutes
Quantité: 4 portions

INGRÉDIENTS

3 tasses de haricots blancs
1 tasse de poivrons rouges et verts hachés finement
1 tasse de chou kale ou d’épinards
1 tomate haché
1 courgette en cubes
1/3 de tasse de graines de chanvre
1 poignée de raisins secs

Vinaigrette
3 c. à table d’huile d’olive
1 c. à table de moutarde de Dijon
Jus de 1/2 citon
Sel et poivre

INSTRUCTIONS

1. Faire cuire les légumineuses ou utiliser 2 conserves de haricots cuits.
2. Hacher les légumes.
3. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
4. Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger avec la vinaigrette.

*Pour faire cuire les légumineuses, laisser tremper 8 heures dans l’eau au réfrigérateur. Ensuite, égouter et couvrir d’eau filtrer. Laisser mijoter environ 30 minutes à feu moyen-élevé. Une fois cuites, les légumineuse peuvent être congelées en portions prêtes a être utilisées.

Potage, petit coup de pouce vitamines!

DSC_0123Vous avez peut-être survécu jusqu’ici au froid sans même avoir quelques symptômes du rhume, mais en hiver rien de mieux qu’une soupe chaude et d’un petit « boost » de vitamines pour augmenter le niveau d’énergie à l’heure du lunch.

Ce potage super appétissant est riche en antioxydant et on mise sur le curcuma et le gingembre frais pour un effet détox. Si vous voulez un goût plus exotiques, on ajoute de l’huile et du lait de coco.

potage détox au curcuma

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Quantité: 6 portions

INGRÉDIENTS

1 c. à table d’huile de tournesol (ou d’huile de coco)
1 oignon haché
2 branches de céleri hachées
1/2 chou-fleur (avec le coeur)
8 carottes en rondelles
1 c. à table de curcuma frais rapé (ou en poudre)
1 c. à table de gingembre rapé
5 tasses d’eau bouillante
1 tasse de lait d’amande (ou lait de coco)
2 c. à table de beurre d’arachide naturel
Graines de citrouille « pepitas » ou graines de tournesol pour garnir
Sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

  1. Couper les légumes et réserver
  2. Faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une casserole et faire dorer l’oignon 2 minutes. Ajouter tous les légumes et faire revenir de 2-3 minutes en brassant régulièrement.
  3. Ajouter dans la casserole le curcuma, le gingembre et couvrir avec l’eau bouillante. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
  4. Assurez-vous que les légumes soient cuits en les piquant avec une fourchette. Éteindre le feu et ajouter le lait d’amande, le beurre d’arachide et l’assaisonnement.
  5. Transférer au mélangeur et bien mélanger le potage, en ajoutant du lait d’amande au besoin, afin d’obtenir une texture lisse.
  6. Servir et garnir de graines de citrouille ou de tournesol.

GALETTES AVOINE, CHOCO ET DATTES

FotorCreated

GALETTES AVOINE, CHOCO ET DATTES

Inspirée par: Oh she glows
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Quantité: 20 galettes

ingrédients

1 tasse de pacanes
1 tasse de farine de kamut (ou autre)
1 tasse de flocons d’avoine
1 c. à thé de bicardonate de soude
3 c. à table de poudre de cacao crue
2 c. à table de graines de lin moulues
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de de sel
1/2 tasse de sirop d’érable
3 c. à table d’huile de coco
1/2 tasse de lait d’amandes
1 c. thé de vanille
1/2 tasse de dattes deglet hachées
1/4 de tasse de pépites de chocolat noir (70%)

 

instructions

  1. Préchauffer le four à 350F et étendre les pacanes sur une plaque recouverte d’un papier parchemin. Faire griller les pacanes environ 10 minutes au four, ou jusqu’à ce que vous snetiez l’odeur des pacances grillées. Retirer la plaque et laisser refroidir quelques minutes.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Hacher les pacanes et les ajouter.
  3. Dans un peetit bol, faire fondre l’huile de coco et y ajouter tous les ingrédients liquides.
  4. Faire tremper les dattes quelques minutes dans l’eau chaude, bien égouter et les hacher finement. Ensuite, mélanger les dattes et les pépites de chocolat avec 1 c. à table de farine.
  5. Ajouter le mélange de dattes et le mélange d’ingrédients liquides au ingrédients secs et bien mélanger.
  6. Prendre environ 2 c. à table de la pâte à biscuits, et façonner des boules et les écraser légèrement sur une plaque à biscuits, en gardant un espace entre chacune, pour former les galettes. Vous devriez avoir environ 20 galettes.
  7. Cuire au four à 350F 12-14 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque et ensuite sur une grille ou dans une assiettte.

Pad Thai de légumes express

Vous avez envie de manger un Pad Thai tout en mangeant sainement? Voici une version revisitée et goûteuse de ce plat réconfortant.

pad thai de légumes expresS

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Quantité: 3-4 portions

INGRÉDIENTS

2 courgettes coupées en juliennes ou en spirales
2 carottes coupées en juliennes
1 poivron coupé en fines lanières
1 tasse de fêves endamane décortiquées (décongelées)
1 c. à thé d’huile de sésame grillé
1 gousse d’ail hachée
1 c. à table de graines de sésame
1/2 tasse de chou rouge haché
Ognions verts hachées
Coriandre fraiches hachée

Sauce au miso, érable et orange
3 c. à table de pâte de miso
2 c. à table d’eau bouillante
1 c. à table de vinaigre de riz
1 c. à table d’huile de sésame grillé
1 c. à table de tahini
1/4 tasse de jus d’orange (environ une 1/2 orange)
1 c. à table de sirop d’érable

INstructions

  1. Préparer et hacher les légumes.
  2. Dans un wok, faire chauffer l’huile de sésame . Ajouter l’ail et faire revenir 2 minutes. Ensuite, ajouter les carottes en juliennes et faire cuire 2 minutes. Tout en mélangeant à l’occasion, ajouter les courgettes  et les fêves endamane. Cuire jusqu’à ce que les courgettes soit souples commes des nouilles.
  3. Pendant ce temps, dans un mélangeur ou dans un petit bol, fouetter le miso et l’eau chaude. Ensuite, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger la sauce.
    Ajouter la sauce aux légumes et déposer dans des bols.
  4. Garnir le Pad Thai d’ognions verts, de coriandre, de chou rouge et de graines de sésame.

Évidemment, on sort les baguettes!

Bol vitalité

Ce bol repas très coloré, en plus d’être rempli de nutriments. On utilise du riz noir de préférence pour la base. Considéré comme un super aliment , le riz noir est une source d’antioxydants tout en étant riche en fibres et vitamines E.

Cette recette peu être adaptée en mode « touski » selon les légumes de saison que vous aurez dans le frigo (kale haché, betteraves rapées, poivrons, etc.).

bol vitalité

Préparation: 15 minutes
Quantité: 4 bols repas

INGRÉDIENTS

3 tasses de riz noir cuit
2 tasses de carottes rapées
2 endives tranchées finement sur la longueur
1 tasse de persil haché
2 avocats coupés en deux
1 1/2 tasses de pois chiches (ou une conserve)
2 avocats
2 oranges coupées en suprêmes

Vinaigrette
2 c. à table de beurre d’amandes
2 c. à table de jus d’orange (conserver le jus lorsque vous couperez les oranges)
1 c. à thé de gingembre frais rapé
1 c. à thé de sirop d’érable
1/3 de tasse d’eau
Sel et poivre au goût

INstructions

1. Diviser le riz au fond des bols
2. Couper les légumes et les oranges. Pour les avocats, enlever le noyau et détourer la pelure à l’aide d’une cueillère à table de façon à conserver un demi avocat entier.
3. Répartir les légumes, les pois chicehs et les oranges sur le riz en les maintenant séparés.
4. Verser la vinaigrette.

Biscuits/bouchées aux bananes + beurre d’arachides

Si vous avez des bananes trop mûres et un bol, voici la recette par excellence pour avoir sous la main une collation, un dessert ou même complément à votre petit déjeuner. En plus d’être bons, ces biscuits sont moelleux et croustillants à la fois. Toutes les qualités essentielles!! Seul problème, je vous suggère de préparer la recette en double si vous voulez avoir le temps d’y gouter.

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BISCUITS AUX BANANES + BEURRE D’ARACHIDES

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Quantité: 12 biscuits ou 20 mini bouchées

Ingrédients

2 bananes écrasées
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé poudre à pâte
Une pincée de sel
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé extrait de vanille
2 c. à table graines de lin moulues
2 c. à table beurre d’amandes
1 c. à table beurre d’arachides
2 c. à tablede sirop d’érable
2 c. à table huile de canola
1 tasse de farire (au choix: épeautre, blé, riz)
3/4 tasse de flocons d’avoine
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou de morceaux de chocolat hachés
2 c. à table de graines de tournesol décortiquées

Instructions

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Dans un grand bol, écraser les bananes et ajouter le bicardonate de soude, la poudre à pâte, le sel, les graines de lin, l’extrait de vanille, le beurre d’amandes, le beurre d’arachides, le sirop d’érable, l’huile et bien mélanger avec une cuillère de bois.
3. Ajouter la farine et les flocons d’avoine et mélanger délicatement. Le mélange doit être homogène et consistant. Si la preparation est trop liquide, ajouter des flocons d’avoine.
4. Ajouter le chocolat et les graines de tournesol et mélanger une dernière fois.
5. À l’aide d’une cuillère de métal, diviser la préparation en 12 portions déposées sur une plaque  à biscuits recouverte d’un papier parchemin, à 5 cm de distance. Cuire au centre du four pour 12 minutes.
6. Laisser reposer quelques minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits dans une assiette ou sur une grille. Conserver 4 jours dans un contenant hermétique.

Pain aux bananes chocolaté

Ça vous prend un bol + 10 minutes de votre temps = sans mot tellement ça sent bon et c’est réconfortant. Des gâteaux vegan et sans gluten, ça se prépare aussi à la maison.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure environ
Quantité: 8 -10 portions (pour les gourmands, c’est plutôt 8 portions)

Ingrédients

  • 2 bananes mûres écrasées (environ 1 tasse)
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanilla
  • 1 substitut d’oeuf (1 c. à table de graines de lin ou de chia moulues et 3 c. à table d’eau chaude. Laisser reposer 5 minutes)
  • 3 c. à table d’huile de coco fondue
  • 1/4 tasse de sucre de coco (ou sucre brun)
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel de mer
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 3/4 tasse de lait d’amande (ou autre lait végétal)
  • 1 tasse de farine (j’utilise un mélange de farine de kamut et d’épeautre ou de farine de riz et de sarrasin si on souhaite une recette sans gluten)
  • 1 tasse de flocons d’avoine (ou flocon de sarrasin)
  • 1 poignée de pépites de chocolat noir (ou plus)


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Instructions

  1. Préchaffer le four à 350F et preparer un moule à pain carré ou rond recouvert d’un papier parchemin ou utiliser le reste d’huile de coco pour graisser le moule.
  2. Écraser les bananes et les ajouter dans un grand bol. Ajouter tous les ingredients jusqu’au lait d’amande et mélanger.
  3. Ajouter les autres ingredients dans le bol et mélanger délicatement. Verser dans le moule.
  4. Cuire 1 heure au centre du four ou jusqu’à ce que le pain ait craqué légèrement sur le dessus.
  5. Laisser refroidir complétement avant de couper.

À servir en tranches ou en pointes au déjeuner, en collation ou comme dessert!!

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Tofu croustillant, sauce aux arachides

IMG_20151110_190458C’est avec beaucoup trop d’excitation que je suis rentrée du quartier chinois la semaine dernière. Oui oui, en plus de passer du bon temps entre amies, je ne suis pas revenue les mains vides. Quelques petites trouvailles parfaites pour les bols repas comme cette recette de tofu. J’adore la cuisine asiatique, plus spécifiquement les sautés thaï, mais je dois dire que celle-ci bat des records. À noter que le chou-fleur est indispensable.

TOFU CROUSTILLANT, SAUCE AUX ARACHIDES

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Quantité: 4 portions
Une recette rapide et bourrée de nutriments pour intégrer le tofu au menu.

Ingrédients
Tofu croustillant au four:
2 c.à table de sauce soya (ou sauce Bragg)
2 c. à table d’huile de sésame grillé
1 c. à thé de gingembre frais rapé
1 bloc de tofu biologique coupé en cubes

Sauce aux arachides:
2 c. à table d’huile de sésame grillé
1/4 de tasse de sauce soya (ou sauce Bragg)
2 c. à table de miel (ou de sirop d’érable)
1/2 c. à table de sauce sriracha (ou autre sauce épicée)
2 c. à table de beurre d’arachides ou d’amandes naturel
1 c. à thé de gingembre frais rapé
1/2 c. à thé de paprika
2 c. à table d’eau

Accompagnements:
Légumes (bouquets de chou-fleur, lanières de courgette et poivron, oignon vert, brocoli, etc.)
Garniture: Jus de lime, coriandre fraiche, graines de sésame

Instructions
1. Éponger le bloc de tofu dans un linge absorbant et presser fermement sur le dessus avec une planche à découper afin d’y retirer l’eau. Couper le tofu en cubes d’environ 1 po.
2. Mélanger le tofu et tous les ingrédients de la marinade dans un bol et laisser reposer 10 minutes. Préchauffer le four à 400F.
3. Pendant ce temps, préparer les bouquets de chou-fleur, poivrons et courgettes en lanières ou autres légumes au choix. Étendre le tofu et les légumes sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin et cuire 25 minutes au four.
4. Préparer la sauce aux arachides en ajoutant tous les ingrédients au mélangeur. Mélanger jusqu’à ce que la sauce ait une consistance homogène.
5. Servir les légumes et le tofu sur du riz basmati, riz noir ou riz de chou-fleur (hacher finement les bouquets de chou-fleur avant la cuisson). Garnir de sauce aux arachides, coriandre ou graines de sésame.

Sortez les baguettes et le tour est joué!

À chaque jour son gruau

Le gruau, on le connait depuis longtemps. Enfant, on se rappelle les sachets de gruau instantané Quaker qu’on préparait avant de partir pour l’école. Personnellement, la saveur de pêche était de loin ma préférée. Avant cette option populaire dans les années 80, nos grands-mères concoctaient une recette plus naturelle avec ce fameux grain.

Les flocons d’avoine sont versatiles et peuvent être introduits à l’alimentation au quotidien. Somme tout, on les consomme habituellement dans des desserts ou recettes assez sucrées comme les biscuits, carrés aux dattes, etc. Je vous propose plutôt une recette de gruau pas plate, que vous pourrez modifier selon votre humeur et expérimenter 1 recette x 365 versions.

En plus d’être riche en fibres et en protéines (voici tous les bienfaits de l’avoine sur votre alimentation), ce petit-déjeuner nutritif est rapide, économique et excellent pour toute la famille. Les enfants peuvent le décorer à leur façon et même l’apporter en collation.

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Boules d’énergie choco-coco

Bon Halloween est maintenant derrière nous, mais il est encore tôt pour exposer la petite neige brillante et les reines. Donnons-nous deux mois pour nous mettre dans l’ambiance et apprécier la première neige, qui aura surement tombée d’ici la prochaine référence aux temps des fêtes!

Ce midi, en dégustant “littéralement” ces petites bouchées, ma copine Marie me dit : Wow, tu me ramènes en enfance, au temps des vacances où en famille on mangeait un gâteau chocolat coco. Je n’en demandais pas tant, mais j’étais bien contente que cette recette puisse avoir cet effet. Pour moi, ça a un goût de Noël. Temps de l’année où les bouchées dessert sont à l’honneur.

Je vous propose donc une recette de  boules d’énergie que l’on peut faire toute l’année comme dessert, collation, etc. Dose de sucre naturel par excellence, cette recette est parfaite à offrir en cadeau dans une jolie boîte.

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Cari de chou-fleur grillés, sauce à la menthe

Simple et efficace, cette recette est une excellente façon d’intégrer à votre alimentation le chou-fleur et certaines épices que vous avez peut-être moins l’habitude d’ajouter à vos recettes. La magie,  c’est qu’on dose au goût..on ne peut pas se tromper.

CARI DE CHOU-FLEUR GRILLÉ SAUCE À LA MENTHE

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
Trempage: 3 heures
Quantité: 4 portions

Ingrédients
Un chou-fleur en bouquet
½ tasse  d’huile de tournesol
1 c. à table de cumin
1 c. à table de curcuma
1 c. à table de canelle
1 c. à thé de cayenne
1 tasse de quinoa cuit
1/2 concombre rapé pour garnir
Sel et poivre au goût

Sauce
½ tasse de noix de cajou trempées (environ 3 heures)
½ tasse de menthe fraiche
4 c. à table de jus de citron
1 gousse d’ail haché
Sel et poivre au goût
1c. à table d’eau (selon la consistence désirée)

Instructions:
1. Préchauffer le four à 400F
2. Couper le chou-fleur en petit bouquets et rincer à l’eau
3. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, à l’exception du quinoa, et bien mélanger avec les bouquets de chou-fleur
4. Étendre le mélange sur une plaque recouverte d’un papier parchemin
5. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré
6. Pendant ce temps, ajouter les ingrédients de la sauce dans le mélangeur pour une consistence homogène
7.Dans un bol, servir le quinoa, recouvrir de chou-fleur et de sauce à la menthe. Miam!

Salade betteraves, quinoa et cumin

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SALADE DE BETTERAVES, QUINOA ET CUMIN

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Quantité: 4 portions

Ingrédients


Salade
•    2 tasses de betteraves rapées
•    1 tasses de pomme gala coupée en cubes
•    1 tasse de concombre libanais en cubes (avec la pelure)
•    1/2 tasse de graines de tournesol décortiquées
•    1/4 de tasse de raisins secs
•    1/4 de basilic frais haché
•    1/4 de tasse de persil haché
•    2 tasses de quinoa cuit

Vinaigrette
•    1/4 de tasse d’huile d’olive
•    1 c. à thé d’huile de sésame grillé
•    1 c. à thé vinaigre de cidre de pomme
•    2 c. à table de jus de lime
•    1 c. à thé de miel
•    1 c. à thé cumin
•    1/2 c. à thé poudre de cari
•    sel et poivre au goût

Instructions:

Chou rouge, version salade asitatique

Pour plusieurs raisons, le chou est un aliment que je pivilégie. Il est facile à trouver, est cultivé au Québec et surtout possède des propriétés alimentaires et plusieurs bienfaits pour le corps.

Contient:

  • acide folique
  • chlorophylle
  • fibres
  • calcium, fer, phosphore, potassium, zinc
  • vitamine C, vitamine E, vitamine K

Certains bienfaits:

  • améliore le système de défense
  • détruit bactéries et virus
  • fortifie l’organisme, purifie le sang,
  • reminéralise,
  • revitalise

Voici une salade repas complète et très rafraîchissante. Bon plan pour les soirées d’été ou pour utiliser les restants de riz cuit.

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Sandwich roulé à la salade de pois chiches

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Question d’enfin remplacer le thon, que j’ai beaucoup trop mangé pendant mes études…voici une préparation idéal pour les « wraps » ou sandwich au choix.

SANDWICH ROULÉ À LA SALADE DE POIS CHICHES

Ingredients:
•    1 tasses de pois chiches cuits ou 1 boîte
•    1/2 tasse de celeri haché
•    1/4 de tasse de concombre haché
•    1/4 de poivron rouge haché
•    1/2 tasse de chou kale haché
•    2 c. à table de jus de citron frais
•    sel et poivre au goût
•    4 tortillas souples
•    2 c. à table de vinaigrette presque secrète

Confiture – 1 méthode, 2 recettes

Enfin le temps de l’année où nous pouvons enfin profiter des fruits de saison du Québec! Sans être une experte en la matière, je m’intéresse à l’alimentation selon l’Ayurveda, médecine traditionnelle de l’Inde. Quelques principes universels  s’appliquent  à l’almentation. Celui qui retient mon attention aujourd’hui est: « d’adapter la texture, les portions, les saveurs et les propriétés de la nourriture aux cycles naturels : moment de la journée, saison, climat et autres ».

Soyez curieux et changez vos habitudes en visitant les producteurs locaux , biologiques ou les marchés publics offerts dans plusieurs régions cet été.

Je vous propose deux recettes toute simple pour profiter des petits fruits et les conserver un peu plus longtemps.

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