Tofu croustillant, sauce aux arachides

IMG_20151110_190458C’est avec beaucoup trop d’excitation que je suis rentrée du quartier chinois la semaine dernière. Oui oui, en plus de passer du bon temps entre amies, je ne suis pas revenue les mains vides. Quelques petites trouvailles parfaites pour les bols repas comme cette recette de tofu. J’adore la cuisine asiatique, plus spécifiquement les sautés thaï, mais je dois dire que celle-ci bat des records. À noter que le chou-fleur est indispensable.

TOFU CROUSTILLANT, SAUCE AUX ARACHIDES

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Quantité: 4 portions
Une recette rapide et bourrée de nutriments pour intégrer le tofu au menu.

Ingrédients
Tofu croustillant au four:
2 c.à table de sauce soya (ou sauce Bragg)
2 c. à table d’huile de sésame grillé
1 c. à thé de gingembre frais rapé
1 bloc de tofu biologique coupé en cubes

Sauce aux arachides:
2 c. à table d’huile de sésame grillé
1/4 de tasse de sauce soya (ou sauce Bragg)
2 c. à table de miel (ou de sirop d’érable)
1/2 c. à table de sauce sriracha (ou autre sauce épicée)
2 c. à table de beurre d’arachides ou d’amandes naturel
1 c. à thé de gingembre frais rapé
1/2 c. à thé de paprika
2 c. à table d’eau

Accompagnements:
Légumes (bouquets de chou-fleur, lanières de courgette et poivron, oignon vert, brocoli, etc.)
Garniture: Jus de lime, coriandre fraiche, graines de sésame

Instructions
1. Éponger le bloc de tofu dans un linge absorbant et presser fermement sur le dessus avec une planche à découper afin d’y retirer l’eau. Couper le tofu en cubes d’environ 1 po.
2. Mélanger le tofu et tous les ingrédients de la marinade dans un bol et laisser reposer 10 minutes. Préchauffer le four à 400F.
3. Pendant ce temps, préparer les bouquets de chou-fleur, poivrons et courgettes en lanières ou autres légumes au choix. Étendre le tofu et les légumes sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin et cuire 25 minutes au four.
4. Préparer la sauce aux arachides en ajoutant tous les ingrédients au mélangeur. Mélanger jusqu’à ce que la sauce ait une consistance homogène.
5. Servir les légumes et le tofu sur du riz basmati, riz noir ou riz de chou-fleur (hacher finement les bouquets de chou-fleur avant la cuisson). Garnir de sauce aux arachides, coriandre ou graines de sésame.

Sortez les baguettes et le tour est joué!

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