Bon Halloween est maintenant derrière nous, mais il est encore tôt pour exposer la petite neige brillante et les reines. Donnons-nous deux mois pour nous mettre dans l’ambiance et apprécier la première neige, qui aura surement tombée d’ici la prochaine référence aux temps des fêtes!

Ce midi, en dégustant “littéralement” ces petites bouchées, ma copine Marie me dit : Wow, tu me ramènes en enfance, au temps des vacances où en famille on mangeait un gâteau chocolat coco. Je n’en demandais pas tant, mais j’étais bien contente que cette recette puisse avoir cet effet. Pour moi, ça a un goût de Noël. Temps de l’année où les bouchées dessert sont à l’honneur.

Je vous propose donc une recette de  boules d’énergie que l’on peut faire toute l’année comme dessert, collation, etc. Dose de sucre naturel par excellence, cette recette est parfaite à offrir en cadeau dans une jolie boîte.

BOULES D’ÉNERGIE CHOCO-COCO

Recette inspirée de: Deliciously Ella
Préparation: 15 minutes
Quantité: 20 à 30 bouchées

1 1/2 tasse de dattes medjool dénoyautées
3/4 tasse d’amandes naturelles entières
2 c. à table de graines de chia
1 c. à table d’huile de coco
1 c. à table de beurre d’amande
1 c. à table  de poudre de cacao ou 2 c. à table de poudre de cacao crue
Garniture suggérée(au choix) : noix de coco râpée ou thé matcha, graines de sésame, de chanvre ou de pavot.

Instructions
1. Au robot culinaire ou au mélangeur, hacher les amandes.
2. Ajouter les dattes et mélanger jusqu’à ce que la pâte ait une texture homogène.
3. Mélanger les graines de chia, l’huile de coco, le beurre d’amandes et la poudre de cacao et ajouter au mélangeur.
4. Avec les mains, façonner des petites boules.
5. Placer les sur une plaque 1 heure au congélateur.
6. Ensuite, rouler les boules dans la garniture de votre choix. À conserver dans un plat hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.

C’est tout :) Joie!