Ce bol repas très coloré, en plus d’être rempli de nutriments. On utilise du riz noir de préférence pour la base. Considéré comme un super aliment , le riz noir est une source d’antioxydants tout en étant riche en fibres et vitamines E.

Cette recette peu être adaptée en mode « touski » selon les légumes de saison que vous aurez dans le frigo (kale haché, betteraves rapées, poivrons, etc.).

bol vitalité

Préparation: 15 minutes
Quantité: 4 bols repas

INGRÉDIENTS

3 tasses de riz noir cuit
2 tasses de carottes rapées
2 endives tranchées finement sur la longueur
1 tasse de persil haché
2 avocats coupés en deux
1 1/2 tasses de pois chiches (ou une conserve)
2 avocats
2 oranges coupées en suprêmes

Vinaigrette
2 c. à table de beurre d’amandes
2 c. à table de jus d’orange (conserver le jus lorsque vous couperez les oranges)
1 c. à thé de gingembre frais rapé
1 c. à thé de sirop d’érable
1/3 de tasse d’eau
Sel et poivre au goût

INstructions

1. Diviser le riz au fond des bols
2. Couper les légumes et les oranges. Pour les avocats, enlever le noyau et détourer la pelure à l’aide d’une cueillère à table de façon à conserver un demi avocat entier.
3. Répartir les légumes, les pois chicehs et les oranges sur le riz en les maintenant séparés.
4. Verser la vinaigrette.