SALADE DE BETTERAVES, QUINOA ET CUMIN

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Quantité: 4 portions

Ingrédients


Salade
•    2 tasses de betteraves rapées
•    1 tasses de pomme gala coupée en cubes
•    1 tasse de concombre libanais en cubes (avec la pelure)
•    1/2 tasse de graines de tournesol décortiquées
•    1/4 de tasse de raisins secs
•    1/4 de basilic frais haché
•    1/4 de tasse de persil haché
•    2 tasses de quinoa cuit

Vinaigrette
•    1/4 de tasse d’huile d’olive
•    1 c. à thé d’huile de sésame grillé
•    1 c. à thé vinaigre de cidre de pomme
•    2 c. à table de jus de lime
•    1 c. à thé de miel
•    1 c. à thé cumin
•    1/2 c. à thé poudre de cari
•    sel et poivre au goût

Instructions: