Potage, petit coup de pouce vitamines!

DSC_0123Vous avez peut-être survécu jusqu’ici au froid sans même avoir quelques symptômes du rhume, mais en hiver rien de mieux qu’une soupe chaude et d’un petit « boost » de vitamines pour augmenter le niveau d’énergie à l’heure du lunch.

Ce potage super appétissant est riche en antioxydant et on mise sur le curcuma et le gingembre frais pour un effet détox. Si vous voulez un goût plus exotiques, on ajoute de l’huile et du lait de coco.

potage détox au curcuma

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Quantité: 6 portions

INGRÉDIENTS

1 c. à table d’huile de tournesol (ou d’huile de coco)
1 oignon haché
2 branches de céleri hachées
1/2 chou-fleur (avec le coeur)
8 carottes en rondelles
1 c. à table de curcuma frais rapé (ou en poudre)
1 c. à table de gingembre rapé
5 tasses d’eau bouillante
1 tasse de lait d’amande (ou lait de coco)
2 c. à table de beurre d’arachide naturel
Graines de citrouille « pepitas » ou graines de tournesol pour garnir
Sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

  1. Couper les légumes et réserver
  2. Faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une casserole et faire dorer l’oignon 2 minutes. Ajouter tous les légumes et faire revenir de 2-3 minutes en brassant régulièrement.
  3. Ajouter dans la casserole le curcuma, le gingembre et couvrir avec l’eau bouillante. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
  4. Assurez-vous que les légumes soient cuits en les piquant avec une fourchette. Éteindre le feu et ajouter le lait d’amande, le beurre d’arachide et l’assaisonnement.
  5. Transférer au mélangeur et bien mélanger le potage, en ajoutant du lait d’amande au besoin, afin d’obtenir une texture lisse.
  6. Servir et garnir de graines de citrouille ou de tournesol.
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