Catégorie : Petit déjeuner

Gruau sans cuisson aux bananes et bleuets

gruau

Avec la chaleur de l’été, ça fait déjà un moment que j’ai troqué le gruau traditionnel pour ma recette préférée de gruau sans cuisson. Ce mode de préparation est génial pour sauver du temps le matin, car on prépare tout la veille.

Je vous suggère d’utiliser un pot masson pour bien mélanger les ingrédients et ensuite laisser la préparation gonfler au frigo.. *Petit astuce: on peut préparer plusieurs pots à l’avance contenant les ingrédients secs et il vous restera qu’à ajouter le liquide la veille ou le matin même. Difficile de faire mieux côté logistique. Même lors de vos déplacements ou en camping, vous voudrez commencr la journée avec ce gruau miraculeux.

 

GRUAN SANS CUISSON AUX BANANES ET BLEUETS

Préparation: 5 minutes
Quantité: 1 portion (1 pot masson)

INGRÉDIENTS

1/3 tasse de flocons d’avoine
1 c. à table de graines de chia
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de cardamone moulue
2 c. à table de fruits séchés au choix (canneberges, raisins, abricots)
2 c. à table de noix ou de graines (graines de tournesol, graines de citrouille, amandes effilées)
3/4 tasse de lait végétal (lait d’amande, lait de cajou, etc.)
1 banane en rondelles
1 poignée de bleuets
1 c. à table de sirop d’érable (optionnel)

INSTRUCTIONS

  1. Mettre tous les ingrédients secs dans un pot de verre et mélanger.
  2. La veille ou au moins 1h avant de servir, ajouter le lait végétal dans le pot de verre. Fermer le couvercle et brasser. Laisser reposer au réfrigérateur iéalement toute la nuit.
  3. Servir froid en ajoutant un pognée de bleuets et des rondelles de banane. Amusez-vous à faire des conbinaison différentes selon  changenat votre choix de lait végétale de fruits séchés ou de noix.

Biscuits/bouchées aux bananes + beurre d’arachides

Si vous avez des bananes trop mûres et un bol, voici la recette par excellence pour avoir sous la main une collation, un dessert ou même complément à votre petit déjeuner. En plus d’être bons, ces biscuits sont moelleux et croustillants à la fois. Toutes les qualités essentielles!! Seul problème, je vous suggère de préparer la recette en double si vous voulez avoir le temps d’y gouter.

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BISCUITS AUX BANANES + BEURRE D’ARACHIDES

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Quantité: 12 biscuits ou 20 mini bouchées

Ingrédients

2 bananes écrasées
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé poudre à pâte
Une pincée de sel
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé extrait de vanille
2 c. à table graines de lin moulues
2 c. à table beurre d’amandes
1 c. à table beurre d’arachides
2 c. à tablede sirop d’érable
2 c. à table huile de canola
1 tasse de farire (au choix: épeautre, blé, riz)
3/4 tasse de flocons d’avoine
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou de morceaux de chocolat hachés
2 c. à table de graines de tournesol décortiquées

Instructions

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Dans un grand bol, écraser les bananes et ajouter le bicardonate de soude, la poudre à pâte, le sel, les graines de lin, l’extrait de vanille, le beurre d’amandes, le beurre d’arachides, le sirop d’érable, l’huile et bien mélanger avec une cuillère de bois.
3. Ajouter la farine et les flocons d’avoine et mélanger délicatement. Le mélange doit être homogène et consistant. Si la preparation est trop liquide, ajouter des flocons d’avoine.
4. Ajouter le chocolat et les graines de tournesol et mélanger une dernière fois.
5. À l’aide d’une cuillère de métal, diviser la préparation en 12 portions déposées sur une plaque  à biscuits recouverte d’un papier parchemin, à 5 cm de distance. Cuire au centre du four pour 12 minutes.
6. Laisser reposer quelques minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits dans une assiette ou sur une grille. Conserver 4 jours dans un contenant hermétique.

Pain aux bananes chocolaté

Ça vous prend un bol + 10 minutes de votre temps = sans mot tellement ça sent bon et c’est réconfortant. Des gâteaux vegan et sans gluten, ça se prépare aussi à la maison.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure environ
Quantité: 8 -10 portions (pour les gourmands, c’est plutôt 8 portions)

Ingrédients

  • 2 bananes mûres écrasées (environ 1 tasse)
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanilla
  • 1 substitut d’oeuf (1 c. à table de graines de lin ou de chia moulues et 3 c. à table d’eau chaude. Laisser reposer 5 minutes)
  • 3 c. à table d’huile de coco fondue
  • 1/4 tasse de sucre de coco (ou sucre brun)
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel de mer
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 3/4 tasse de lait d’amande (ou autre lait végétal)
  • 1 tasse de farine (j’utilise un mélange de farine de kamut et d’épeautre ou de farine de riz et de sarrasin si on souhaite une recette sans gluten)
  • 1 tasse de flocons d’avoine (ou flocon de sarrasin)
  • 1 poignée de pépites de chocolat noir (ou plus)


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Instructions

  1. Préchaffer le four à 350F et preparer un moule à pain carré ou rond recouvert d’un papier parchemin ou utiliser le reste d’huile de coco pour graisser le moule.
  2. Écraser les bananes et les ajouter dans un grand bol. Ajouter tous les ingredients jusqu’au lait d’amande et mélanger.
  3. Ajouter les autres ingredients dans le bol et mélanger délicatement. Verser dans le moule.
  4. Cuire 1 heure au centre du four ou jusqu’à ce que le pain ait craqué légèrement sur le dessus.
  5. Laisser refroidir complétement avant de couper.

À servir en tranches ou en pointes au déjeuner, en collation ou comme dessert!!

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À chaque jour son gruau

Le gruau, on le connait depuis longtemps. Enfant, on se rappelle les sachets de gruau instantané Quaker qu’on préparait avant de partir pour l’école. Personnellement, la saveur de pêche était de loin ma préférée. Avant cette option populaire dans les années 80, nos grands-mères concoctaient une recette plus naturelle avec ce fameux grain.

Les flocons d’avoine sont versatiles et peuvent être introduits à l’alimentation au quotidien. Somme tout, on les consomme habituellement dans des desserts ou recettes assez sucrées comme les biscuits, carrés aux dattes, etc. Je vous propose plutôt une recette de gruau pas plate, que vous pourrez modifier selon votre humeur et expérimenter 1 recette x 365 versions.

En plus d’être riche en fibres et en protéines (voici tous les bienfaits de l’avoine sur votre alimentation), ce petit-déjeuner nutritif est rapide, économique et excellent pour toute la famille. Les enfants peuvent le décorer à leur façon et même l’apporter en collation.

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Confiture – 1 méthode, 2 recettes

Enfin le temps de l’année où nous pouvons enfin profiter des fruits de saison du Québec! Sans être une experte en la matière, je m’intéresse à l’alimentation selon l’Ayurveda, médecine traditionnelle de l’Inde. Quelques principes universels  s’appliquent  à l’almentation. Celui qui retient mon attention aujourd’hui est: « d’adapter la texture, les portions, les saveurs et les propriétés de la nourriture aux cycles naturels : moment de la journée, saison, climat et autres ».

Soyez curieux et changez vos habitudes en visitant les producteurs locaux , biologiques ou les marchés publics offerts dans plusieurs régions cet été.

Je vous propose deux recettes toute simple pour profiter des petits fruits et les conserver un peu plus longtemps.

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Crèpes 101 – Bananes et kamut

Le dimanche, j’ai toujours voulu manger des crèpes. Pourtant, j’ai essayé des dizaines de fois et j’en suis venu à la conclusion, et je l’accepte, je ne suis pas douée pour les crèpes. J’ai donc mis un croix la dessus. Vive les brunch au resto, ça simplifie grandement la vie!

Dans ma démarche qui vise à réapprendre ou plutôt réinventer notre quotidien et repartir à zéro, je me suis dit, aujourd’hui c’est jour de crèpes..apprenons à nouveau cette technique qui m’apparaissait impossible.crepe

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Smoothie du dégel, inspiration New Hampshire

Vous le savez, ce blogue a débuté à un moment où les découvertes étaient réservées à l’extérieur des heures de bureau et les temps libres ne suffisaient plus pour pratiquer ma passion

Depuis plusieurs années, dans la routine du matin, je prends le temps de préparer un smoothie avant de partir pour le travail. Malgré les occupations et le manque de temps, je vous encourrage à intégrer ce rituel (ou bien le soir en prévision du lendemain matin) tellement bénéfique. Déjeuner idéal pour la famille, à consommer sans modération à la maison ou pour emporter.

Voici une recette inspirée d’un petit commerce découvert entre les montagnes lors d’un passage dans le New Hampshire en direction de Portland, Maine. À la fois une épicerie bio, un bistro et un studio de yoga..le rêve!

The Local Grocer
White Mountain Highway, Conway, NH 03860, USA

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