Gruau sans cuisson aux bananes et bleuets

gruau

Avec la chaleur de l’été, ça fait déjà un moment que j’ai troqué le gruau traditionnel pour ma recette préférée de gruau sans cuisson. Ce mode de préparation est génial pour sauver du temps le matin, car on prépare tout la veille.

Je vous suggère d’utiliser un pot masson pour bien mélanger les ingrédients et ensuite laisser la préparation gonfler au frigo.. *Petit astuce: on peut préparer plusieurs pots à l’avance contenant les ingrédients secs et il vous restera qu’à ajouter le liquide la veille ou le matin même. Difficile de faire mieux côté logistique. Même lors de vos déplacements ou en camping, vous voudrez commencr la journée avec ce gruau miraculeux.

 

GRUAN SANS CUISSON AUX BANANES ET BLEUETS

Préparation: 5 minutes
Quantité: 1 portion (1 pot masson)

INGRÉDIENTS

1/3 tasse de flocons d’avoine
1 c. à table de graines de chia
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de cardamone moulue
2 c. à table de fruits séchés au choix (canneberges, raisins, abricots)
2 c. à table de noix ou de graines (graines de tournesol, graines de citrouille, amandes effilées)
3/4 tasse de lait végétal (lait d’amande, lait de cajou, etc.)
1 banane en rondelles
1 poignée de bleuets
1 c. à table de sirop d’érable (optionnel)

INSTRUCTIONS

  1. Mettre tous les ingrédients secs dans un pot de verre et mélanger.
  2. La veille ou au moins 1h avant de servir, ajouter le lait végétal dans le pot de verre. Fermer le couvercle et brasser. Laisser reposer au réfrigérateur iéalement toute la nuit.
  3. Servir froid en ajoutant un pognée de bleuets et des rondelles de banane. Amusez-vous à faire des conbinaison différentes selon  changenat votre choix de lait végétale de fruits séchés ou de noix.

Salade tiède de courge et fenouil

Nous sommes en pleine transition et ça s’observe partout dans la nature et dans notre routine: le vert est de retour, les bourgeons apparaissent et nous avons envie de passer au menu estival: LES SALADES!

Personellement, je mange très peu de crudités lors de la saison froide, un des principes de l’Ayurveda. Alors, quand la chaleur reviens, j’intègre tranquillement des aliments crus, notamment dans des recettes de salades tièdes comme celle-ci.

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SALADE DE COURGE ET FENOUIL

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Quantité: 6 portions

INGRÉDIENTS

1 tasse de cubes de courge butternut
1 tasse de fenouil grillé coupé en lanières
1 tasse de chou kale haché
1 tasse de riz brun cuit
1 c. à table de zeste d’orange
1/3 de tasse de feuilles de fenouil hachées
1/3 de tasse de pacanes hachées
2 c. à table d’huile d’olive
1 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
Sel et poivre

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le four à 400F
  2. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et vider les graines à l’aide d’une cuillère.
  3. Couper le bulbe de fenouil en deux et trancher des lanières d’environ 5 cm.
  4. Sur une plaque allant au four, déposer la courge la chair vers le haut et le fenouil. Calculer 20 minutes et retier le fenouil. Poursuivre la cuisson de la courge pour un autre 25 minutes, ou piquer la chair avec un fourchette pour s’assurer qu’elle soit tendre. Une fois cuite, on laisse refroidir, on enlève la pelure et on coupe la courge en cubes.
  5. Pendant ce temps faire cuire le riz brun.
  6. On est prêt à mélanger tous les ingrédients dans un saladier!

* Il est idéal de prévoir une plus grande quantité de riz cuit à conserver pour la semaine. Les surplus de courge cuite peuvent être utilisés dans les potages, smoothie ou dans un chili végé.

Bon début de printemps!!

Potage, petit coup de pouce vitamines!

DSC_0123Vous avez peut-être survécu jusqu’ici au froid sans même avoir quelques symptômes du rhume, mais en hiver rien de mieux qu’une soupe chaude et d’un petit « boost » de vitamines pour augmenter le niveau d’énergie à l’heure du lunch.

Ce potage super appétissant est riche en antioxydant et on mise sur le curcuma et le gingembre frais pour un effet détox. Si vous voulez un goût plus exotiques, on ajoute de l’huile et du lait de coco.

potage détox au curcuma

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Quantité: 6 portions

INGRÉDIENTS

1 c. à table d’huile de tournesol (ou d’huile de coco)
1 oignon haché
2 branches de céleri hachées
1/2 chou-fleur (avec le coeur)
8 carottes en rondelles
1 c. à table de curcuma frais rapé (ou en poudre)
1 c. à table de gingembre rapé
5 tasses d’eau bouillante
1 tasse de lait d’amande (ou lait de coco)
2 c. à table de beurre d’arachide naturel
Graines de citrouille « pepitas » ou graines de tournesol pour garnir
Sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

  1. Couper les légumes et réserver
  2. Faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une casserole et faire dorer l’oignon 2 minutes. Ajouter tous les légumes et faire revenir de 2-3 minutes en brassant régulièrement.
  3. Ajouter dans la casserole le curcuma, le gingembre et couvrir avec l’eau bouillante. Laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
  4. Assurez-vous que les légumes soient cuits en les piquant avec une fourchette. Éteindre le feu et ajouter le lait d’amande, le beurre d’arachide et l’assaisonnement.
  5. Transférer au mélangeur et bien mélanger le potage, en ajoutant du lait d’amande au besoin, afin d’obtenir une texture lisse.
  6. Servir et garnir de graines de citrouille ou de tournesol.

Biscuits/bouchées aux bananes + beurre d’arachides

Si vous avez des bananes trop mûres et un bol, voici la recette par excellence pour avoir sous la main une collation, un dessert ou même complément à votre petit déjeuner. En plus d’être bons, ces biscuits sont moelleux et croustillants à la fois. Toutes les qualités essentielles!! Seul problème, je vous suggère de préparer la recette en double si vous voulez avoir le temps d’y gouter.

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BISCUITS AUX BANANES + BEURRE D’ARACHIDES

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Quantité: 12 biscuits ou 20 mini bouchées

Ingrédients

2 bananes écrasées
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé poudre à pâte
Une pincée de sel
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé extrait de vanille
2 c. à table graines de lin moulues
2 c. à table beurre d’amandes
1 c. à table beurre d’arachides
2 c. à tablede sirop d’érable
2 c. à table huile de canola
1 tasse de farire (au choix: épeautre, blé, riz)
3/4 tasse de flocons d’avoine
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou de morceaux de chocolat hachés
2 c. à table de graines de tournesol décortiquées

Instructions

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Dans un grand bol, écraser les bananes et ajouter le bicardonate de soude, la poudre à pâte, le sel, les graines de lin, l’extrait de vanille, le beurre d’amandes, le beurre d’arachides, le sirop d’érable, l’huile et bien mélanger avec une cuillère de bois.
3. Ajouter la farine et les flocons d’avoine et mélanger délicatement. Le mélange doit être homogène et consistant. Si la preparation est trop liquide, ajouter des flocons d’avoine.
4. Ajouter le chocolat et les graines de tournesol et mélanger une dernière fois.
5. À l’aide d’une cuillère de métal, diviser la préparation en 12 portions déposées sur une plaque  à biscuits recouverte d’un papier parchemin, à 5 cm de distance. Cuire au centre du four pour 12 minutes.
6. Laisser reposer quelques minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits dans une assiette ou sur une grille. Conserver 4 jours dans un contenant hermétique.