GALETTES AVOINE, CHOCO ET DATTES

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GALETTES AVOINE, CHOCO ET DATTES

Inspirée par: Oh she glows
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Quantité: 20 galettes

ingrédients

1 tasse de pacanes
1 tasse de farine de kamut (ou autre)
1 tasse de flocons d’avoine
1 c. à thé de bicardonate de soude
3 c. à table de poudre de cacao crue
2 c. à table de graines de lin moulues
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de de sel
1/2 tasse de sirop d’érable
3 c. à table d’huile de coco
1/2 tasse de lait d’amandes
1 c. thé de vanille
1/2 tasse de dattes deglet hachées
1/4 de tasse de pépites de chocolat noir (70%)

 

instructions

  1. Préchauffer le four à 350F et étendre les pacanes sur une plaque recouverte d’un papier parchemin. Faire griller les pacanes environ 10 minutes au four, ou jusqu’à ce que vous snetiez l’odeur des pacances grillées. Retirer la plaque et laisser refroidir quelques minutes.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Hacher les pacanes et les ajouter.
  3. Dans un peetit bol, faire fondre l’huile de coco et y ajouter tous les ingrédients liquides.
  4. Faire tremper les dattes quelques minutes dans l’eau chaude, bien égouter et les hacher finement. Ensuite, mélanger les dattes et les pépites de chocolat avec 1 c. à table de farine.
  5. Ajouter le mélange de dattes et le mélange d’ingrédients liquides au ingrédients secs et bien mélanger.
  6. Prendre environ 2 c. à table de la pâte à biscuits, et façonner des boules et les écraser légèrement sur une plaque à biscuits, en gardant un espace entre chacune, pour former les galettes. Vous devriez avoir environ 20 galettes.
  7. Cuire au four à 350F 12-14 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur la plaque et ensuite sur une grille ou dans une assiettte.
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Biscuits/bouchées aux bananes + beurre d’arachides

Si vous avez des bananes trop mûres et un bol, voici la recette par excellence pour avoir sous la main une collation, un dessert ou même complément à votre petit déjeuner. En plus d’être bons, ces biscuits sont moelleux et croustillants à la fois. Toutes les qualités essentielles!! Seul problème, je vous suggère de préparer la recette en double si vous voulez avoir le temps d’y gouter.

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BISCUITS AUX BANANES + BEURRE D’ARACHIDES

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 12 minutes
Quantité: 12 biscuits ou 20 mini bouchées

Ingrédients

2 bananes écrasées
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé poudre à pâte
Une pincée de sel
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé extrait de vanille
2 c. à table graines de lin moulues
2 c. à table beurre d’amandes
1 c. à table beurre d’arachides
2 c. à tablede sirop d’érable
2 c. à table huile de canola
1 tasse de farire (au choix: épeautre, blé, riz)
3/4 tasse de flocons d’avoine
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou de morceaux de chocolat hachés
2 c. à table de graines de tournesol décortiquées

Instructions

1. Préchauffer le four à 375F.
2. Dans un grand bol, écraser les bananes et ajouter le bicardonate de soude, la poudre à pâte, le sel, les graines de lin, l’extrait de vanille, le beurre d’amandes, le beurre d’arachides, le sirop d’érable, l’huile et bien mélanger avec une cuillère de bois.
3. Ajouter la farine et les flocons d’avoine et mélanger délicatement. Le mélange doit être homogène et consistant. Si la preparation est trop liquide, ajouter des flocons d’avoine.
4. Ajouter le chocolat et les graines de tournesol et mélanger une dernière fois.
5. À l’aide d’une cuillère de métal, diviser la préparation en 12 portions déposées sur une plaque  à biscuits recouverte d’un papier parchemin, à 5 cm de distance. Cuire au centre du four pour 12 minutes.
6. Laisser reposer quelques minutes sur la plaque avant de transférer les biscuits dans une assiette ou sur une grille. Conserver 4 jours dans un contenant hermétique.

Pain aux bananes chocolaté

Ça vous prend un bol + 10 minutes de votre temps = sans mot tellement ça sent bon et c’est réconfortant. Des gâteaux vegan et sans gluten, ça se prépare aussi à la maison.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 heure environ
Quantité: 8 -10 portions (pour les gourmands, c’est plutôt 8 portions)

Ingrédients

  • 2 bananes mûres écrasées (environ 1 tasse)
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanilla
  • 1 substitut d’oeuf (1 c. à table de graines de lin ou de chia moulues et 3 c. à table d’eau chaude. Laisser reposer 5 minutes)
  • 3 c. à table d’huile de coco fondue
  • 1/4 tasse de sucre de coco (ou sucre brun)
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de sel de mer
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • 3/4 tasse de lait d’amande (ou autre lait végétal)
  • 1 tasse de farine (j’utilise un mélange de farine de kamut et d’épeautre ou de farine de riz et de sarrasin si on souhaite une recette sans gluten)
  • 1 tasse de flocons d’avoine (ou flocon de sarrasin)
  • 1 poignée de pépites de chocolat noir (ou plus)


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Instructions

  1. Préchaffer le four à 350F et preparer un moule à pain carré ou rond recouvert d’un papier parchemin ou utiliser le reste d’huile de coco pour graisser le moule.
  2. Écraser les bananes et les ajouter dans un grand bol. Ajouter tous les ingredients jusqu’au lait d’amande et mélanger.
  3. Ajouter les autres ingredients dans le bol et mélanger délicatement. Verser dans le moule.
  4. Cuire 1 heure au centre du four ou jusqu’à ce que le pain ait craqué légèrement sur le dessus.
  5. Laisser refroidir complétement avant de couper.

À servir en tranches ou en pointes au déjeuner, en collation ou comme dessert!!

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Boules d’énergie choco-coco

Bon Halloween est maintenant derrière nous, mais il est encore tôt pour exposer la petite neige brillante et les reines. Donnons-nous deux mois pour nous mettre dans l’ambiance et apprécier la première neige, qui aura surement tombée d’ici la prochaine référence aux temps des fêtes!

Ce midi, en dégustant “littéralement” ces petites bouchées, ma copine Marie me dit : Wow, tu me ramènes en enfance, au temps des vacances où en famille on mangeait un gâteau chocolat coco. Je n’en demandais pas tant, mais j’étais bien contente que cette recette puisse avoir cet effet. Pour moi, ça a un goût de Noël. Temps de l’année où les bouchées dessert sont à l’honneur.

Je vous propose donc une recette de  boules d’énergie que l’on peut faire toute l’année comme dessert, collation, etc. Dose de sucre naturel par excellence, cette recette est parfaite à offrir en cadeau dans une jolie boîte.

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